MERLUZZO ALLA LIVORNESE

 

Ammetto di non amare particolarmente il pesce... ma fa cosi bene!!!

Io ho usato il merluzzo surgelato e con i pomodorini è diventato davvero appetitoso!

INGREDIENTI:

- 400g di filetti di merluzzo (confezione Findus)

-  pomodorini q.b.

- olive piccanti q.b.

- prezzemolo q.b.

- basilico

- aglio

- sale e olio

PROCEDIMENTO:

In una pentola portate ad ebollizione l' acqua salata, 

tuffate ancora surgelati i filetti di merluzzo e lasciateli fino a che l' acqua non riprende a bollire.

 Da quel momento cuoci per altri 6 minuti e poi scolateli.

Preparate una padella con un filo d' olio e uno spicchio d' alio e 

mettete i filetti a passare su fuoco moderato.

 Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive, il basilico e salate.

 Spruzzate con poco vino bianco fate evaporare e

 lasciate appassire il tutto per un 25/30 min a fuoco basso.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

- Irene -

PEPERONATA

 Uno dei contorni che più mi viene meglio è proprio la peperonata, gustosa e sugosa!!!

Dico cosi perchè ogni volta che l'ho cucinata ho ricevuto dei complimenti,

 ed anche il mio fidanzato me l'ha richiesta più e più volte :)

INGREDIENTI:  (per 4 persone)

- 1 peperone giallo

- 1 peperone rosso

- 1 cipolla rossa

- 2 rametti di pomodorini

- olive nere

- birra o vino bianco

- 1 cucchiaino di granulare vegetale 

- timo, basilico e origano

- olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

In una padella (io ho usato quella in ceramica) mettete a scaldare un pò d' olio, 

aggiungete la cipolla tagliata a fette abbastanza larghe,

i peperoni tagliati a strisce e poi a quadrotti e lasciate rosolare. 

Spruzzate con della birra, lasciate un pò evaporare e aggiungete i pomodorini 

tagliati a metà, insaporite con il granulare e aggiustate di sale. 

Aggiungete un bicchiere d' acqua in modo che la cottura continui 

e ammorbidisca le verdure.

 Unite anche il pepe, 2 rametti di timo, 2 foglioline di basilico,

 una manciata di origano e le olive nere. 

Fate cuocere fino a che le verdure risulteranno tenere

(aggiungete ancora acqua se è necessario). 

-Irene-

CRESCENZA E POMODORINI

Piatto fresco che ricorda tanto l'estete!
Si lo so è ancora troppo presto ma avevo questa fotografia salvata sul pc
da ormai troppo tempo, che valeva la pena esser pubblicata!!!

E quale piatto poteva essere più indicato per iniziare, se non uno con 

delle belle foglioline di basilico in primo piano?!? 

INGREDIENTI:

1 Crescenza ( fresca )

1 Rametto di pomodorini ( pachino )

Origano - Basilico - Sale - Olio extra vergine d' oliva

Il sapore intenso e piccante dei pomodorini, dalla buccia dura e quasi croccante,

si sposa perfettamente con la morbidezza della crescenza,

che racchiude tutto il sapore del latte.

Il tutto aromatizzato dall' origano che sprigiona i profumi della terra da cui è stato colto,

la Sicilia.

-Irene-