MERLUZZO ALLA LIVORNESE

 

Ammetto di non amare particolarmente il pesce... ma fa cosi bene!!!

Io ho usato il merluzzo surgelato e con i pomodorini è diventato davvero appetitoso!

INGREDIENTI:

- 400g di filetti di merluzzo (confezione Findus)

-  pomodorini q.b.

- olive piccanti q.b.

- prezzemolo q.b.

- basilico

- aglio

- sale e olio

PROCEDIMENTO:

In una pentola portate ad ebollizione l' acqua salata, 

tuffate ancora surgelati i filetti di merluzzo e lasciateli fino a che l' acqua non riprende a bollire.

 Da quel momento cuoci per altri 6 minuti e poi scolateli.

Preparate una padella con un filo d' olio e uno spicchio d' alio e 

mettete i filetti a passare su fuoco moderato.

 Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive, il basilico e salate.

 Spruzzate con poco vino bianco fate evaporare e

 lasciate appassire il tutto per un 25/30 min a fuoco basso.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

- Irene -

PEPERONATA

 Uno dei contorni che più mi viene meglio è proprio la peperonata, gustosa e sugosa!!!

Dico cosi perchè ogni volta che l'ho cucinata ho ricevuto dei complimenti,

 ed anche il mio fidanzato me l'ha richiesta più e più volte :)

INGREDIENTI:  (per 4 persone)

- 1 peperone giallo

- 1 peperone rosso

- 1 cipolla rossa

- 2 rametti di pomodorini

- olive nere

- birra o vino bianco

- 1 cucchiaino di granulare vegetale 

- timo, basilico e origano

- olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

In una padella (io ho usato quella in ceramica) mettete a scaldare un pò d' olio, 

aggiungete la cipolla tagliata a fette abbastanza larghe,

i peperoni tagliati a strisce e poi a quadrotti e lasciate rosolare. 

Spruzzate con della birra, lasciate un pò evaporare e aggiungete i pomodorini 

tagliati a metà, insaporite con il granulare e aggiustate di sale. 

Aggiungete un bicchiere d' acqua in modo che la cottura continui 

e ammorbidisca le verdure.

 Unite anche il pepe, 2 rametti di timo, 2 foglioline di basilico,

 una manciata di origano e le olive nere. 

Fate cuocere fino a che le verdure risulteranno tenere

(aggiungete ancora acqua se è necessario). 

-Irene-

CRESCENZA E POMODORINI

Piatto fresco che ricorda tanto l'estete!
Si lo so è ancora troppo presto ma avevo questa fotografia salvata sul pc
da ormai troppo tempo, che valeva la pena esser pubblicata!!!

E quale piatto poteva essere più indicato per iniziare, se non uno con 

delle belle foglioline di basilico in primo piano?!? 

INGREDIENTI:

1 Crescenza ( fresca )

1 Rametto di pomodorini ( pachino )

Origano - Basilico - Sale - Olio extra vergine d' oliva

Il sapore intenso e piccante dei pomodorini, dalla buccia dura e quasi croccante,

si sposa perfettamente con la morbidezza della crescenza,

che racchiude tutto il sapore del latte.

Il tutto aromatizzato dall' origano che sprigiona i profumi della terra da cui è stato colto,

la Sicilia.

-Irene-

CONTENTA ED ENTUSIASTA!

Come annuncio già dal titolo, sono veramente felice di aver aperto questo blog,

perchè voglio condividere con voi la passione che ho per la cucina!!!

Non aspettatevi "tacchini ripieni"  o "torte a più piani",
ma semplici ricette che cecherò di rendere irresistibili al palato.

Dal titolo del blog si può intuire quanto io sia un amante del basilico, 
è il profumo che da inizio all' estate la stagione che più amo ed è
una erba a cui non saprei rinunciare nei piatti che cucino!

Con l' idea di iniziare subito a postare, ricettine invitanti

vi auguro per il momento,
un buon profumo di basilico a tutti!!!

-Irene-