CHEESECAKE LIMONE E FRUTTI DI BOSCO

Il cheesecake è propio un dolce versatile! 
Si può fare in mille modi diversi,
 ovviamente gli ingredienti di base sono sempre quellli,
 (biscotti, burro e formaggio spalmabile ) 

e poi si va ad aggiungere o della frutta, o il  cioccolato, 

oppure anche il caffè tanto per nominarne alcuni.

E' tra le mie torte preferite, in questo caso ho preparato un cheesecake
tra i più classici, quello con la frutta!!!

INGREDIENTI:

- 250 g di biscotti secchi

- 125 g di burro

- 3 uova

- 200 g di zucchero

- 350 g di philadelphia

- 2 cucchiai di succo di limone

- 1/2 vasetto di marmellata alle ciliege

- frutti di bosco a piacere

PREPARAZIONE:

Riducete i biscotti in polvere
 (io ho usato i tarallucci del Mulino bianco e li ho messi nel  mixer) ,
 in un pentolino fate sciogliere il burro e unitelo ai biscotti mescolato bene. 
Foderate tutta la tortiera meglio se di quelle con la cerniera 
(diam. 24 se la volete più bassa, diam. 20 risulterà più alta) 
con della carta da forno e stendete i biscotti sul fondo livellando bene il tutto. 
Riponete in frigo per almeno 15/20 min.

Nel frattempo preparate la crema quindi sbattete le uova con lo zucchero,
 successivamente aggiungete il succo del limone e il philadelphia. 
Mescolate bene fino a che il composto risulterà abbastanza morbido.

 Togliete la tortiera dal frigo e aggiungete la crema appena fatta.

Infornate a 180° per 40 min a forno statico e altri 10 a forno ventilato fino a che
 non risultarà dorata in superficie.
Lasciate raffreddarela torta nel forno spento.
In fine guarnite con la marmellata sciolta in un pentolino
 insieme ai frutti di bosco.

SUGGERIMENTI:

Controllate comunque che non si dori troppo in superficie e verificate sempre con uno stecchino che la torta sia cotta giusta!Non vi preoccupate se a fine cottura del forno statico risulterà ancora morbida perchè basteranno gli altri 10 min a forno ventilato per asciugarla e renderla più soda

- Irene -

 

CUORI DI SAN VALENTINO

 Questo dolcetto non l'ho preparato esattamente per San Valentino,

ma per la festa di compleanno del mio love. Sono cuori ripieni di marmellata,

 quindi come sapore ricordano molto la "Sacher torte".

Per questa ricettina ho preso spunto dal blog "Il Goloso Mondo di Minù",

 diciamo che l' ho un pò personalizzata

 in modo si potessero realizzare in minor tempo!!!

INGREDIENTI: (per 8 cuori)

- 3 uova

- 100 g di zucchero

- 70 g di farina

- 30 g di cacao amaro

- 1 bustina di vanillina

- 1 bustina di lievito

- marmellata di cigliege o albicocche (come la Sacher)

- granella di cioccolato per decorare

- 1 busta di glassa al cacao (Paneangeli)

- panna montata

PROCEDIMENTO:

Se avete un impastatrice con le fruste potete usare quella come ho fatto io altrimenti,

 in una ciotola un pò grossa sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina,

 fino a che non risulterà una crema chiara e spumosa. 

Successivamente aggiungete un pò per volta,

(in modo da evitare che si formino grumi nell' impasto)

 la farina alla quale avrete aggiunto il lievito 

e incorporate anche il cacao alla crema ottenuta.

Riempite direttamente gli appositi stampini

(io ho usato uno stampo in silicone con 8 cuoricini)

 e infornate a 180 ° per 20 minuti.

Nel frattempo che i cuori si cuociono,

 portate ad ebollizione un pò d' acqua in un pentolino spegnete il fuoco 

e mettete a sciogliere la busta di glassa al cacao.

Una volta sfornati i cuoricini se l'impasto sarà sbordato 

(come è successo a me),con un coltello togliete l'eccesso 

(questo per rendere più definiti i cuori) e mettetelo da parte.

Tagliate a metà i cuori e farciteli con la marmellata richiudeteli 

e versateci sopra la glassa. 

Subito cospargeteli di granella per decorarli, 

la stessa operazione va fatta anche per 

l' impasto che avevate messo da parte cosi formerete dei biscottini golosi.

Lasciateli raffreddare e riponete in frigo fino a che la glassa non si sarà ben indurita 

(circa mezz' ora), serviteli a temperatura ambiente e decorateli con 

della panna montata a ciuffetti.

-Irene-