CROCCHETTE DI PATATE

 

INGREDIENTI: (4 persone)

300 g di patate
3 uova
parmigiano grattugiato
noce moscata
pane grattugiato
50 g di burro (ammorbidito)
sale e pepe
olio  di semi (per friggere)

PROCEDIMENTO:

Fate lessare in abbondante acqua le patate, una volta cotte passatele nello schiaccia patate.
 Aspettate che siano fredde e aggiungete le 2 uova, il parmigiano qb, la noce moscata,
 il burro, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto.
 Bagnate le mani e iniziate a fare le crocchette,
 girate nell' uovo per fare l' impanatura e nel pane grattugiato.
  In una padella fate scaldare l' olio e friggete le crocchette.

- Irene -

GATEAU DI PATATE

Quanto mi piace il gateau.. gustoso e saporito è uno di quei piatti che mette tutti d' accordo!!!

INGREDIENTI: (4 persone)

400 g di patate
1 fetta spessa di mortadella
1 mozzarella
1 uovo
parmigiano grattuggiato
noce moscata
sale, pepe
burro
pane grattugiato

PREPARAZIONE:

Fate lessare le patate in abbondante acqua, quando saranno cotte passatele nello schiaccia patate.

 Aspettate che si raffreddino e aggiungete l' uovo, il parmigiano, la noce moscata,

 il sale e il pepe mescolate bene. Prenede una terrina, imburratela e versate uno strato di patate. 

Tagliate a dadini la mortadella e la mozzarella e metteteli sopra. 

Finite il tortino con un altro strato di patate, una spolverata di pane grattugiato

 e qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 180 per 25 min gli ultimi 5 fateli al grill per creare la crosticina. 

- Irene -

VELLUTATA DI ZUCCHINE

Con questo tempo incerto e giá un po freschino, ho pensato di preparare la vellutata di zucchine!

Bella da vedere, buona da gustare!!!

INGREDIENTI : (4 persone)

5 zucchine (piccole)
mezza cipolla (tropea)
1 patata
200 ml di latte
200 ml di acqua
1 rametto di timo
olio,sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Versare un filo d' olio in una pentola, le zucchine tagliate a tocchetti, la patata e la cipolla.

 Fate rosolare per qualche minuto rigirando le verdure, poi aggiungete il latte,

 metà acqua e il timo salate e pepate.
Fate cuocere fino a che le verdure non saranno cotte, poi con un mixer frullate il tutto.

 Rimettete sul fuoco e aggiungete l' altra parte di acqua 

(se vi sembra troppo fissa aggiungetene ancora) e fate cuocere per altri 5 min.
Servite con crostini, grana e un filo d' olio.

- Irene -

SFORMATO DI PATATE CROCCANTI

Questo piatto nasce dalla necessità di dover finire delle patate al forno rimaste dal giorno prima.
 Non trovando appetitosa l’ idea di doverle riscaldare ancora,

 ho pensato di ricreare un nuova pietanza, sempre però con lo stesso ingrediente!

 Il risultato è stato davvero appetitoso e l’ aggiunta della salvia con il suo aroma

 riporta ai sapori mediterranei.

INGREDIENTI: (per 4 persone)

 

-   patate al forno (circa 1 patata grossa)

- 1 uovo

- 2 cucchiai di panna da cucina

-  scamorza affumicata

-  2 cucchiai di pane grattuggiato

-  6/7 foglie di salvia

-  Grana padano grattuggiato

-  Olio, sale, pepe

-   burro

 PROCEDIMENTO:

 

In una ciotola mettete le patate tagliate a cubetti, l’ uovo e mescolate.

Aggiungete la panna, la scamorza a dadini (quantità a piacere), il pane grattugiato,

 le foglie di salvia (lasciatele intere se non sono troppo grandi) un goccio d’ olio,

 una generosa spolverata di grana e infine aggiustate con sale e pepe. 

Mescolate il tutto e versate il composto in una terrina imburrata.

 Completate con ancora un po’ di pane grattugiato sulla superficie e

 qualche ciuffetto di burro.

Infornate a 160 ° per 15 min e finite con qualche minuto sotto al grill per dorare e 

rendere croccante lo sformato.

- Irene -

MIX DI VERDURE E WURSTEL

Spulciando tra le varie cartelle del mio computer ho trovato questo bel piatto leggero leggero : P

Ho pensato di postarlo per dar inizio alla primavera e quindi alle feste all' aperto che si fanno con gli amici...
pasquetta, 25 aprile, 1° maggio, 2 giugno, ferragosto...ecc ecc ecc...eheheheh :D

I wurstel che vedete arrivavano direttamente dalla montagna, buonissimi!!!

 

Ecco la prima ottima grigliata fatta per pasquetta da un amico! :)

A presto con nuove foto e nuove festeee :))

-Irene-