ZUCCA GRATINATA AL FORNO

Ormai siamo già a fine settembre, l' autunno è alle porte e dal fruttivendolo vendono già le prime zucche!!! Ho voluto provare fare questa ricetta perché volevo un contorno di verdura diverso dal solito... e devo dire che il gusto dolce della zucca si con fa perfettamente con i capperi e le olive che danno contrasto al piatto!

INGREDIENTI: (per 2 persone)

- metá zucca
- capperi
- olive verdi
- parmigiano
- pangrattato
- rosmarino
- olio d' oliva, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Pulite metá zucca, tagliatela a fettine sottili e lavatele. Adagiate su una teglia la carta da forno e disponete sopra le fettine di zucca. Salate e pepate, aggiungete una manciata di olive e capperi tritati, il parmigiano e una bella spolverata di pangrattato. Finite con qualche rametto di rosmarino e mettete in forno a 200 ° per 20 min.

-Irene-

MERLUZZO ALLA LIVORNESE

 

Ammetto di non amare particolarmente il pesce... ma fa cosi bene!!!

Io ho usato il merluzzo surgelato e con i pomodorini è diventato davvero appetitoso!

INGREDIENTI:

- 400g di filetti di merluzzo (confezione Findus)

-  pomodorini q.b.

- olive piccanti q.b.

- prezzemolo q.b.

- basilico

- aglio

- sale e olio

PROCEDIMENTO:

In una pentola portate ad ebollizione l' acqua salata, 

tuffate ancora surgelati i filetti di merluzzo e lasciateli fino a che l' acqua non riprende a bollire.

 Da quel momento cuoci per altri 6 minuti e poi scolateli.

Preparate una padella con un filo d' olio e uno spicchio d' alio e 

mettete i filetti a passare su fuoco moderato.

 Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive, il basilico e salate.

 Spruzzate con poco vino bianco fate evaporare e

 lasciate appassire il tutto per un 25/30 min a fuoco basso.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

- Irene -