CROCCHETTE DI POLLO

Le crocchette di pollo sono uno dei piatti che più mi piacciono 
e che mi ricordano la mia infanzia!
Mia mamma quando ero più piccola ad ogni mio compleanno
 mi chiedeva cosa volessi per pranzo 
e io puntualemente rispondevo "crocchette di pollo e carote crude grattuggiate"!!!
Si perchè secondo me era e rimane un ottima accoppiata!
 Lo so è un piatto semplicissimo ma a me piaceva e piace tutt' ora tanto :P
In questo caso non avevo le carote, ma ho cucinato la peperonata 
che si sposa cmq benissimo!
Facili e veloci sono un contorno appetitoso 
che piacciono un pò a tutti e poi una tira l'altra!!!

INGREDIENTI: (per 4 persone)

- 4/5 fette di pollo

- pane grattuggiato q/b

- 1 cucchiaio di farina di mais tostato per impanatura
- 1 uovo
- olio d' oliva
- sale

PROCEDIMENTO:

Tagliate a tocchetti il pollo, unitelo nell' uovo sbattuto con un pizzico di sale,
 poi passatelo nel pane grattuggiato al quale avrete aggiunto la farina di mais
 (quest' ultima rende l' impanatura più croccante).
Scaldate in un pentolino mezzo dito d' olio e quando sarà ben caldo friggete il pollo.

SUGGERIMENTI:

Per un impanatura più fantasiosa aggiungete al pane grattuggiato delle erbe aromatiche (timo,basilico ecc).

Per assicurarvi che l' olio sia alla temperatura giusta, mettete la punta di uno stuzzicadente in quest' ultimo, se attorno si creeranno delle bollicine vorrà dire che è arrivato alla temperatura ottimale per friggere.

-Irene-

PEPERONATA

 Uno dei contorni che più mi viene meglio è proprio la peperonata, gustosa e sugosa!!!

Dico cosi perchè ogni volta che l'ho cucinata ho ricevuto dei complimenti,

 ed anche il mio fidanzato me l'ha richiesta più e più volte :)

INGREDIENTI:  (per 4 persone)

- 1 peperone giallo

- 1 peperone rosso

- 1 cipolla rossa

- 2 rametti di pomodorini

- olive nere

- birra o vino bianco

- 1 cucchiaino di granulare vegetale 

- timo, basilico e origano

- olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

In una padella (io ho usato quella in ceramica) mettete a scaldare un pò d' olio, 

aggiungete la cipolla tagliata a fette abbastanza larghe,

i peperoni tagliati a strisce e poi a quadrotti e lasciate rosolare. 

Spruzzate con della birra, lasciate un pò evaporare e aggiungete i pomodorini 

tagliati a metà, insaporite con il granulare e aggiustate di sale. 

Aggiungete un bicchiere d' acqua in modo che la cottura continui 

e ammorbidisca le verdure.

 Unite anche il pepe, 2 rametti di timo, 2 foglioline di basilico,

 una manciata di origano e le olive nere. 

Fate cuocere fino a che le verdure risulteranno tenere

(aggiungete ancora acqua se è necessario). 

-Irene-

CUORI DI SAN VALENTINO

 Questo dolcetto non l'ho preparato esattamente per San Valentino,

ma per la festa di compleanno del mio love. Sono cuori ripieni di marmellata,

 quindi come sapore ricordano molto la "Sacher torte".

Per questa ricettina ho preso spunto dal blog "Il Goloso Mondo di Minù",

 diciamo che l' ho un pò personalizzata

 in modo si potessero realizzare in minor tempo!!!

INGREDIENTI: (per 8 cuori)

- 3 uova

- 100 g di zucchero

- 70 g di farina

- 30 g di cacao amaro

- 1 bustina di vanillina

- 1 bustina di lievito

- marmellata di cigliege o albicocche (come la Sacher)

- granella di cioccolato per decorare

- 1 busta di glassa al cacao (Paneangeli)

- panna montata

PROCEDIMENTO:

Se avete un impastatrice con le fruste potete usare quella come ho fatto io altrimenti,

 in una ciotola un pò grossa sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina,

 fino a che non risulterà una crema chiara e spumosa. 

Successivamente aggiungete un pò per volta,

(in modo da evitare che si formino grumi nell' impasto)

 la farina alla quale avrete aggiunto il lievito 

e incorporate anche il cacao alla crema ottenuta.

Riempite direttamente gli appositi stampini

(io ho usato uno stampo in silicone con 8 cuoricini)

 e infornate a 180 ° per 20 minuti.

Nel frattempo che i cuori si cuociono,

 portate ad ebollizione un pò d' acqua in un pentolino spegnete il fuoco 

e mettete a sciogliere la busta di glassa al cacao.

Una volta sfornati i cuoricini se l'impasto sarà sbordato 

(come è successo a me),con un coltello togliete l'eccesso 

(questo per rendere più definiti i cuori) e mettetelo da parte.

Tagliate a metà i cuori e farciteli con la marmellata richiudeteli 

e versateci sopra la glassa. 

Subito cospargeteli di granella per decorarli, 

la stessa operazione va fatta anche per 

l' impasto che avevate messo da parte cosi formerete dei biscottini golosi.

Lasciateli raffreddare e riponete in frigo fino a che la glassa non si sarà ben indurita 

(circa mezz' ora), serviteli a temperatura ambiente e decorateli con 

della panna montata a ciuffetti.

-Irene-